[la société Books] Ebook Main basse sur les fromages AOP Author Veronique Richez lerouge – mzines.co.uk

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Main basse sur les fromages AOP

Autres grands noms du fromage sont menac s Cantal Rouefort Ossau Iraty Banon Maroilles poisses de voir leur label se vider de sa substance alors ue des fermiers bataillent pour continuer fabriuer de grands fromages et donner au terroir ses lettres de noblesse sans aide sans label sans subvention C est eux ui m riteraient d tre dans la lumi re Apr s La Vache ui pleure Nouveau Monde et France ton fromage fout le camp Michel Lafonv roniue Richez Lerouge nous emm ne dans un document richement tay aux uatre coins de la France la rencontre des producteurs et acteurs de la fili re laiti re Sujet tabou v roniue Richez Lerouge journaliste sp cialis e pr sidente fondatrice de l Association Fromages de terroirs cr atrice de la Journ e nationale du fromage milite depuis seize ans pour la sauvegarde des vrais fromages go teux respectueux du vivant et de la sant humaine

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Dans le pr carr des fromages d appellation d origine les groupes industriels jouent la course en t te On les appelle les envahisseurs ce jour fromages d appellation d origine prot g e AOP sur sont sous la coupe des g ants laitiers avec un sc nario gagnant contr le de la collecte de lait d veloppement de la fili re leur profit prise du pouvoir sur les organes de d cision et appauvrissement de la production ind pendante en assoiffant les petits concurrents locauxd sLactalis ouvre le bal sur le terrain des fromages AOP porteurs d image et juteux en subventions publiues Camembert puis Rouefort la liste s allonge et fait des mules d autres industriels y prennent go t Savencia ex Bongrain Soddial Loin de s en inui ter la France pourtant pionni re du concept d appellation leur donne les cl s du terroir trahissant l l esprit m me de ce u elle avait cr Laxisme na v

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Et ou complicitle constat est l La domination industrielle dans les AOP sous couvert de les d velopper a entrain l uniformisation du go t la perte de la biodiversitla baisse de la ualitparfois m me la mise en danger de l appellation elle m me Comble du comble mettre un pied dans l appellation leur permet de si ger dans les institutions publiues en charge des appellations leur offrant toute latitude pour favoriser leurs int r ts Ils s infiltrent aussi dans les syndicats professionnels et organismes de formation pour y financer des v nements prix voyages et concours La derni re prise de guerre de Lactalis en territoire normand avec le rachat de l un des derniers fabricants de camembert au lait cru AOP place le g ant laitier dans une position de uasi monopole sans ue l Autorit de la concurrence n ait lev le petit doigt Le groupe industriel a privatis l AOP d


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En tant u’auteur connu certains de ses livres fascinent les lecteurs comme dans le livre Main basse sur les fromages AOPui est l’un des lecteurs les plus recherchés Veroniue Richez lerouge auteurs dans le monde


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