La enciclopedia de los sabores / The Flavor Thesaurus: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Cocina) (Pdf Kindle ePUB) by Niki Segnit



3 thoughts on “La enciclopedia de los sabores / The Flavor Thesaurus: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Cocina)

  1. says:

    Very nice book, I loved combining chocolate with avocado.

  2. says:

    excelent..!

  3. says:

    Fantastic guide for flavors, very usefull!

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Un compendio nico de combinaciones de saboresAlguna vez se ha preguntado por u un sabor combina con otro O pensado u se puede hacer con unos rabanitos La enciclopedia de los saboreses el primer libro ue estudia u combina con u en grupos de a dos La seccin final enumera en orden alfabtico 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clsicas y otras menos habituales para cada uno La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y est organizada en 16 temas como moras y arbustos verdes y hierbas o terrosoHay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile vainilla y langosta o ueso de cabra y rabanitos; y parejas interesan.

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La enciclopedia de los sabores / The Flavor Thesaurus: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Cocina)

Scoured thousands of recipes in countless recipe books talked to dozens of food technologists and chefs and visited hundreds of restaurants all in her uest to uncover the planet's essential flavor pairings The result is a reminder that there are almost infinite possibilities in an everyday kitchen whether it means spinning celery and dill into a savory broth orange and carrots into a crisp salad or cabbage and sage into an elegant cream sauce This book is also full of uirky observations practical information hundreds of recipes are embedded in the narrative and than a few good jokes Beautifully packaged The Flavor Thesaurusis not only a highly useful and covetable reference book that will immeasurably improve your cooking it's the sort of book that might keep you up at night readin.

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Tes pero extraas a primera vista como morcilla y chocolate limn y ternera setas y arndanos o sanda y ostrasMagnficamente editado ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido La enciclopedia de los saboresno es solo un libro de referencia apetecible y muy til ue mejorar sus platos; es el tipo de libro ue no podrs dejar de leer por la nocheENGLISH DESCRIPIONIn this lively and exceptionally enjoyable book career flavor scientist Niki Segnit uncovers the essential flavors of food and organizes them into 160 basic ingredients In this concise way she articulates every flavor imaginable whether it's a grassy food like dill cucumber or peas or a floral fruity one like figs roses or blueberries And then she considers every conceivable combination of these ingredients Segnit has.